Kuchnia

Włożyć jajka do słoja z zimną wodą – jajko świeże leży na dnie, mniej świeże podnosi się jednym końcem ku górze, a jajko nieświeże wypływa na powierzchnię. W jajku świeżym żółtko otrzymuje się w całości, a białko jest przejrzyste i sprężyste. W jajku nie nadającym się do spożycia żółtko rozlewa się, natomiast białko jest rzadkie i mętne.

Kalafior przed gotowaniem moczymy w osolonej wodzie, "usuniemy" w ten sposób np. muszki.

Przede wszystkim warzywa. Zachowują swoją piękną, świeżą barwę, maksimum witamin i mikroelementów. Gotowe potrawy z warzyw mają tak intensywny, naturalny smak, że dodatek soli często staje się zbędny.

Ponieważ piekarniki są różne, przedstawione są orientacyjne dane dotyczące czasu i temperatury pieczenia.

Jaja przeznaczone do gotowania powinny mieć temperaturę pokojową.

Ryż ugotuje się szybciej, jeśli wcześnie zalejemy go na 30 minut zimną wodą.

Makaron będzie smaczniejszy, jeśli ugotujemy go nie w wodzie, lecz bulionie.

Oto przybliżone pojemności...

Suszone owoce lub jarzyny wrzucone do wrzącej wody stają się twarde i niesmaczne.

Imbir doskonale chroni konfitury przed sfermentowaniem.